当店のこだわり

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お問い合わせ

餃子庵泰将

〒730-0013
広島県広島市中区八丁堀13-7
TEL:080-3885-0852

[営業時間]
12:00~2時間程度/19:00~深夜
[定休日]
土・日・祝

餃子へのこだわり

使用する素材は「豚肉」「ネギ」「ニラ」「生姜」…いたってシンプルな食材ですが、その比率、按配にこだわることで美味しさを追求しています。にんにくを使わず、生姜をメインの出すことでパンチのある食感と、ビジネスマンにもお仕事帰りに、気軽にお召し上がれる餃子です。

焼餃子

焼き目のパリパリ感、皮のもっちり感、あんのジューシーさを出すために、ゆっくりと熟成させた後に焼き上げます

水餃子

本場中国での最も一般的な食べ方。中身のあんの旨みをギュッと閉じ込めるために、モチモチぷるぷるとした食感。もち米を使用した皮で作られます。
そして、皮のプルプル感を最大限に味わうために開発されたのが、スープとのコンビネーション。

揚餃子

水餃子を、こんがり黄金色になるまでたっぷりの油で揚げると全く違った食感になりました。
カリカリサクサク!アツアツの香ばしい食感をぜひご堪能ください。

麺へのこだわり

やみつきピリ辛ラーメン

90%胡麻からできているラーメンスープ。ピリリと辛く、一度食べるとやみつきに。
お向かいの老舗精肉店さんの根性入ったチャーシュー。
ピリ辛のスープと胡麻、海苔、そして白ネギとのハーモニーをお楽しみください。

さっぱり肉味噌ラーメン

"おいしんぼ"の主人公、山岡さんの得意料理の一つがこの「さっぱり肉味噌ラーメン」。香ばしい肉味噌をサッパリスープに混ぜながらお召し上がりくださいませ。このサッパリ感、、、究極!

これらのラーメンの麺は、店長が脱帽したラーメン店「廣島弐番」さんの麺を店長のご好意により、使わせていただいております!!

厳選素材

老舗精肉店さんの豚肉

地元で愛される、老舗精肉店の豚肉を使用しています!

食べればわかるそのコクと歯ごたえの違いをぜひご堪能ください!!

餃子の皮

その違いは水餃子を食べると特によくわかります。プルプルもちもちで、一度食べたらやみつきに!